Menggunakan minyak zaitun untuk memasak kini semakin populer karena dianggap lebih sehat dibanding minyak biasa. Namun, masih banyak yang melakukan kesalahan fatal: menggunakan jenis minyak zaitun yang tidak tepat untuk suhu tinggi seperti menggoreng atau menumis.
Padahal, jika salah memilih, manfaat minyak zaitun bisa hilang, bahkan berpotensi menghasilkan senyawa yang tidak baik untuk tubuh. Di artikel ini, Anda akan menemukan rekomendasi minyak zaitun terbaik untuk memasak, jenis minyak zaitun yang aman untuk menggoreng dan menumis dan beberapa hal penting lainnya.
Artikel ini sekaligus untuk melengkapi artikel sebelumnya tentang minyak zaitun yang bisa diminum langsung yang sudah kami terbitkan lebih dulu.
Table of Contents
Jenis Minyak Zaitun untuk Memasak yang Paling Aman
Tidak semua minyak zaitun cocok untuk memasak, terutama pada suhu tinggi.
Jenis yang cocok:
- Olive Oil (refined)
- Light / Extra Light Olive Oil
- Pomace Olive Oil
Jenis ini memiliki:
- titik asap lebih tinggi
- lebih stabil saat dipanaskan
Jenis yang kurang cocok:
Extra Virgin Olive Oil (EVOO)
karena:
- titik asap lebih rendah
- nutrisi mudah rusak saat dipanaskan
- rasa bisa berubah
Minyak Zaitun untuk Menggoreng, Amankah?
Banyak yang bertanya:
apakah minyak zaitun bisa untuk menggoreng?
Jawabannya: bisa, tapi harus jenis yang tepat
Gunakan:
- refined olive oil
- light olive oil
Hindari:
- EVOO untuk deep fry
Memahami Titik Asap Minyak Zaitun
Titik asap adalah suhu saat minyak mulai rusak.
- EVOO: ±190°C
- Refined Olive Oil: ±220°C
Semakin tinggi titik asap:
→ semakin aman untuk memasak
Perbedaan Minyak Zaitun untuk Memasak dan Kecantikan
Ini sering jadi kesalahan:
| Kategori | Memasak | Kecantikan |
|---|---|---|
| Jenis | Refined / Light | EVOO |
| Tujuan | Stabil panas | Nutrisi maksimal |
| Rasa | Netral | Strong |
| Harga | Lebih murah | Lebih mahal |
Jadi:
- Memasak → pilih yang tahan panas
- Skincare → pilih yang murni (EVOO)
2 Rekomendasi Merek Minyak Zaitun untuk Memasak yang Bagus
Berikut beberapa merk minyak zaitun yang bagus untuk memasak (goreng, tumis, hingga panggang):
1. Bertolli Extra Light Tasting Olive Oil
Minyak zaitun ini memang dirancang khusus untuk memasak suhu tinggi.
Kelebihan:
- Titik asap tinggi → aman untuk menggoreng
- Rasa netral → tidak mengubah cita rasa masakan
- Mudah ditemukan di supermarket
Ukuran & Kisaran Harga: Bertolli Extra Light Tasting Olive Oil umumnya tersedia dalam kemasan botol bening ukuran 500 ml, dengan harga berkisar antara Rp60.000 hingga Rp80.000.
2. Bertolli Classico Olive Oil
Varian ini merupakan campuran refined dan virgin olive oil.
Kelebihan:
- Lebih stabil saat dipanaskan
- Cocok untuk tumis & masak sehari-hari
- Rasa tetap ringan
Kisaran Harga: Harga Bertolli Classico Olive Oil saat ini dijual dengan harga yang berada di kisaran yang sama dengan Bertolli Extra Light Tasting Olive Oil.
Apakah Hanya Ada 2 Merek Minyak Zaitun untuk Memasak?
Sebenarnya tidak, ada beberapa merek lain yang juga memproduksi minyak zaitun untuk memasak. Namun, dari pengalaman di pasar, Bertolli Extra Light Tasting Olive Oil dan Bertolli Classico Olive Oil adalah dua merek yang paling mudah ditemukan dan paling sering tersedia di supermarket maupun marketplace online di Indonesia.
👉 Untuk mengetahui review varian Bertolli lainnya yang lebih lengkap silahkan baca artikel review Bertolli olive oil yang sudah saya terbitkan sebelumnya.
Minyak Zaitun untuk Memasak di Indomaret & Alfamart
Banyak yang mencari:
- minyak zaitun untuk memasak di Indomaret
- minyak zaitun untuk memasak di Alfamart
Umumnya tersedia:
- Bertolli
- Borges
- Figaro
Namun:
- stok terbatas
- varian tidak lengkap
Untuk pilihan lebih banyak, biasanya tersedia di marketplace.
Kesimpulan
Memilih minyak zaitun untuk memasak tidak boleh sembarangan.
Gunakan:
- olive oil (refined / light)
- merek terpercaya
- produk dengan titik asap tinggi
Hindari:
- menggunakan EVOO untuk goreng suhu tinggi
Dengan memilih jenis yang tepat, Anda bisa tetap menikmati manfaat minyak zaitun tanpa merusak kualitas masakan.
Rekomendasi minyak zaitun untuk kebutuhan lainnya
FAQ Seputar Minyak Zaitun untuk Memasak
1. Apakah minyak zaitun bisa untuk menggoreng?
Ya, bisa. Gunakan refined atau light olive oil karena lebih tahan panas. Hindari EVOO untuk deep frying.
2. Jenis minyak zaitun apa yang paling bagus untuk memasak?
Jenis terbaik adalah Olive oil (refined), Light / extra light olive oil, dan Pomace olive oil, karena memiliki titik asap tinggi dan lebih stabil.
3. Apa perbedaan minyak zaitun untuk memasak dan kecantikan?
Untuk memasak refined/light yang tahan panas, untuk kecantikan →jenis EVOO yang masih mengandung nutrisi tinggi.
4. Apakah minyak zaitun tersedia di Indomaret dan Alfamart?
Ya, biasanya tersedia merek seperti Bertolli, Borges, dan Figaro, namun stok sering terbatas.
5. Berapa harga minyak zaitun untuk memasak?
Umumnya berkisar Rp60.000 – Rp80.000 untuk kemasan 500 ml, tergantung merek dan kualitas.
